Оригинальные закуски на 8 марта для праздничного стола удивят коллег

8 Марта – праздник всех женщин, Международный женский день. В такой день надо принимать подарки и комплименты, ловить восхищенные взгляды и чувствовать себя настоящими королевами. Многие компании и предприятия поздравляют своих очаровательных сотрудниц с этим весенним праздником, устраивая фуршеты.

Топ самых вкусных и быстрых закусок к 8 марта

Сельдь под шубой в закусочных тарталетках

Если все продукты подготовить заранее и хранить их холодильнике в закрытой таре, то на оформление таких тарталеток у вас уйдет не более 10 минут. Готовьте, экспериментируйте и удивляйте своих родных и близких. Желаем вам отличных праздников!

Ингредиенты:

• Тарталетки (диаметр 6-7 см) — 14 шт.
• Слабосоленая сельдь (филе) — 1 шт.
• Свекла (отварная) — 1 шт.
• Морковь (отварная) — 1 шт.
• Сливочный сыр — 125 г.
• Луковица (фиолетовая) — 1 шт.
• Перепелиные яйца — 7 шт.
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Зелень — для украшения
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление закуски:

1. Заранее отваренные и очищенные морковь и свеклу произвольно нарезаем и складываем в чашу. Сюда же добавляем творожный или сливочный сыр и все вместе измельчаем блендером в однородное пюре. Массу слегка нужно посолить и присыпать перцем. Перемешать.
2. Для украшения часть сельди нарезаем тоненькими ломтиками по количеству тарталеток (14 шт.), из расчета один ломтик на одну тарталетку.
3. Остальное филе нарезаем мелким кубиком и перекладываем в небольшую чашу. Фиолетовую луковицу нарезаем на очень маленькие кубики и отправляем к сельди. Добавляем чайную ложку растительного масла и все хорошо перемешиваем.
4. Перепелиные яйца необходимо предварительно отварить в подсоленной воде в течение четырех минут с момента закипания, но не дольше, иначе они потемнеют. Затем остудить, очистить и нарезать вдоль на четыре части. Они, как и ломтики сельди, тоже пойдут на украшение.
5. Отправляем свекольно-сливочную массу в кондитерский мешок с маленькой фигурной насадкой.
6. Пустые тарталетки выставляем на блюдо, на котором будем их подавать, и на дно каждой корзинки выкладываем смесь сельди с луком.
7. Поверх сельди выдавливаем из кондитерского мешка сливочно-свекольную массу в виде розочки.
8. Сбоку каждой корзиночки кладем по одному ломтику нарезанной сельди, а с противоположной стороны по две дольки перепелиных яиц.
9. По желанию украшаем закуску зеленью — и можно подавать к столу.

Закусочные бургеры из шампиньонов

Закусочные бургеры из шампиньонов – оригинально и очень вкусно. Такая закуска удивит всех и своим внешним видом, и сбалансированным вкусом.

Ингредиенты (на 4 шт.):

• Шампиньоны (средние) – 8 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Маринованный огурец – 0,5 шт.
• Сыр – 20 г
• Куриное мясо – 100 г
• Кунжут – 2 г
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сахар – 2 щепотки
• Соль – 1 щепотка
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Салат – 1 лист

Для соуса тартар:

• Йогурт густой – 1 ст. л.
• Маринованный огурец – 0,5 шт.
• Укроп (измельченный) – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Для маринада натрем на терке чеснок, смешаем его с соевым соусом и растительным маслом. Замаринуем филе в 1 ст. л. полученного маринада. В остальном маринаде замаринуем очищенные шапочки шампиньонов. Оставим мариноваться минимум на 30 минут. По желанию и по вкусу маринад можно досолить. Ножки не понадобятся, их можно использовать в другом рецепте.
2. Лук нарежем тонкими кольцами и тоже замаринуем, добавив уксус, сахар, соль и 50 мл кипятка. Тонкими кольцами нарезать огурец.
3. Чтобы наши мини-бургеры из шампиньонов ничем не уступали своим традиционным собратьям, можно сделать еще и соус. Это может быть домашний майонез. Предлагаем сделать облегченный соус тартар на основе йогурта. Смешиваем укроп, мелко нарезанный огурец и йогурт, солим по вкусу. Даем настояться 10-15 минут.
4. Шампиньоны смазываем растительным маслом, половину присыпаем кунжутом, запекаем при 200 градусах 10-12 минут.
5. Куриное филе обжариваем до готовности и нарезаем тонкими полосками.
6. Собираем бургеры и подаем.

Канапе «Фантазия»

Понадобится:

• 2 яйца,
• 0,5 стручка красного сладкого перца,
• 6 плавленых сырков,
• 1 зубчик чеснока,
• 50 г очищенных креветок,
• 50 г любой зелени,
• 2 маринованных огурца,
• 100 г консервированных маслин,
• 1 буханка пшеничного хлеба,
• 100 г майонеза,
• несколько помидоров черри,
• соль, молотый черный перец.

Приготовление:

• Яйцо отварите вкрутую, дайте остыть и очистите, мелко нарубите. Мякоть сладкого перца мелко нарежьте. Плавленые сырки разомните вилкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
• Креветки отварите в кипящей подсоленной воде, дайте остыть и мелко нарежьте. Зелень нарубите, маринованные огурцы мелко нарежьте. Каждую маслину разрежьте пополам.
• Пшеничный хлеб нарежьте небольшими ломтиками (квадратиками или фигурно) и подсушите в нежаркой духовке.
• Плавленые сырки смешайте с яйцами и разделите получившуюся массу на 4 части. Первую смешайте с чесноком и майонезом, вторую — со сладким перцем и майонезом, третью — с креветками и майонезом, четвертую — с зеленью, огурцами и майонезом. Получившиеся начинки выложите на хлеб и разровняйте. Украсьте половинками черри и кусочками овощей.

Закусочные пингвинчики из оливок

Ингредиенты:

• сыр плавленый — 125 г
• оливки без косточек — 100 г
• морковь — 100 г
• соль

Приготовление:

• Шаг 1. Сделать посередине одной оливки небольшой надрез вдоль, удалив тонкую дольку из оливки. Этот надрез заполнить плавленым сыром или немного подсоленным творогом.
• Шаг 2. Вареную морковь очистить и порезать на колечки. В каждом колечке вырезать маленький треугольник. В это колечко вдеть зубочистку, сверху нанизать оливку с сыром.
• Шаг 3. Взять отдельно оливку и вырезать в середине небольшую дырочку, чтобы вставить морковный треугольник–носик. Эту голову пингвинчика надеть на зубочистку с творожной оливкой.

«Букет тюльпанов» с сырной начинкой

Острая масса из плавленного сыра и чеснока, майонез, некрупные томаты и зеленый лук нужны для приготовления изысканного «Букета тюльпанов», заключительным «аккордом» станут тонкие кружочки огурцов. Начинка для «весенних цветов» готовится быстро. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, заправить массу майонезом и аккуратно начинить подготовленные томаты.

Греческие шпажки с сыром фета

Ингредиенты

• помидоры черри — 300 г
• сыр фета — 300 г
• огурцы — 300 г
• маслины — 200 г
• масло оливковое — 2 ст.л.
• орегано — щепотка
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

• Шаг 1. Порезать огурцы на кружки, а маслины на две части.
• Шаг 2. Нанизать на зубочистки помидор, кусочек огурца, половину маслины, кубик феты.
• Шаг 3. Смешать оливковое масло, орегано и черный перец и перед подачей сбрызнуть этим соусом греческие шпажки с сыром фета.

Нерушимые правила фуршета на 8 марта

Фуршет на работе пройдёт быстро и незаметно, оставит после себя положительные эмоции, если все его участники будут положительными и пунктуальными, а организатор ответственно подойдёт к реализации своих задач. Накануне торжества разумно подготовить пригласительные. В открытках указывают дату, время, место. Приглашенным нужно прийти вовремя. Опоздание – проявление неуважения к коллективу. К тому же фуршет на работе длится обычно около 2 часов.

При организации не забывают о следующем:

• разумном расчёте блюд. Цель мероприятия – пообщаться, а не устраивать конкурс на количество съеденного;
• отсутствии стульев около столов. Участники фуршета свободно перемещаются, обслуживают себя сами;
• красивой сервировке. Прелесть фуршета в красивой подаче холодных и горячих закусок.

Приглашенным нужно быть не только пунктуальными. Каждый гость набирает себе в тарелку столько еды, сколько съест.

Каким блюдам не место в меню

Вы уже много знаете о том, как накрыть стол-фуршет на работе. Но пока не было ни слова о блюдах. Далеко не все угощения уместны на фуршете. На столах должны быть только те закуски, которыми угоститься удобно. В этом случае уместно вспомнить перевод слова «фуршет». Оно означает – на вилку. Поэтому для корпоративного праздника выбираются порционные блюда, разнообразные канапе, все виды нарезок.

Какой еде не место на фуршетном столе?

Еда не должна:

• крошиться;
• таять;
• употребляться при помощи ложки.

Соответственно, в праздничное меню не включают первые блюда, рагу, жаркое, запеченную рыбу, резаные салаты, жирные яства, мороженое.